我們都應該知道有牡蛎,海蛎,生蚝,似乎是同一個種類,但是又看起來不太一樣。但是在台灣菜文化中,有奶酪牡蛎的做法,很多人都還沒有聽過,奶酪和牡蛎搭配在一起,會是怎樣的味道呢,讓我們一起來看看奶酪牡蛎的做法。
用料:翹開了殼生蚝5隻,菠菜,蒜蓉,洋蔥碎,帕瑪臣奶酪,檸檬汁、紅彩椒調料:鹽,油,黑胡椒粉
做法:1、菠菜掰去根部,清洗幹淨,切成3厘米的小段,再放入沸水中焯熟,随後撈出瀝幹水分備用。紅彩椒切成3厘米的絲
2、将新鮮生蚝殼翹開,将生蚝肉及生蚝殼用流動水沖洗幹淨,再把生蚝肉取出,用檸檬汁、鹽胡椒粉腌制約5分鐘。
3、中火燒熱鍋中油,将蒜蓉和洋蔥碎放入爆香,随後放入氽好的菠菜翻炒和紅椒絲炒片刻,接着調入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻。
4、将炒好的菠菜紅椒絲均分成5份填入5隻半生蚝殼中,再将5份生蚝肉重新放入生蚝殼中。
5、最後在生蚝肉上撒入帕瑪臣奶酪碎,放入預熱至200度的烤箱中,烤5分鐘奶酪融化即可。