吃貨一生的理想就是吃遍全世界各地的美食,日本是距離我們較近的國家,每年去日本旅遊的國人不計其數,其中一部分吃貨則是專門為了美食去的。
那麼,本期了解日本小吃雪媚娘的做法。
雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,裡面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感豐富。咬一口就能享受到她的清甜軟滑,可别停不了口哦!
“雪媚娘”冷藏後的口感更佳,輕輕一口下去,細軟中還帶着隐隐的甜意和涼意。如果不沾椰茸的話,粉嫩的外皮會透出淡淡的奶黃,讓人有無限的暇想。西茄雪媚娘,沿用輕施手粉風格,内餡采用鮮果,是傳統雪媚娘的最重要流派。
材料:牛奶90g、糖20g、玉米澱粉15g、糥米粉50g、黃油5g、水果适量、淡奶油适量
做法:
1、将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合攪拌均勻
2、将90ml牛奶倒進混合粉中,攪拌均勻
3、将攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘,使所有原料充分融合
4、将粉漿過一下篩,使其口感更細膩順滑(這一步也可省略)
5、将過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘
6、蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些,倒入5克油充分揉勻
7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟,作為糕粉
8、鮮奶油打發,放入冰箱冷藏待用
9、将水果切成小丁
10、案闆上裹上保鮮膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均勻的小份
11、取一小塊蒸熟的粉皮,沾滿糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鮮膜用擀面杖擀成薄面皮,和餃子皮差不多的厚度
12、戴上一次性手套(或者手上套一個小号保鮮袋),一隻手托着粉皮,往上放一勺打發好的奶油
13、再放入切好的水果丁
14、上面再鋪一層奶油
15、将面皮包裹好,捏緊收口
16、最後将包好的雪媚娘翻過來,略整一下型,成圓型就可以了,再适當裝飾一下就可以了。