四棱豆可以不焯水,但四棱豆焯水後用淡鹽水浸泡一會兒再烹饪,口感會更好。四棱豆含多種氨基酸,且氨基酸組成合理。其中賴氨酸含量比大豆還高,并含有豐富的脂肪、膳食纖維。所含維生素也遠超過其他蔬菜,是補充營養的極好來源。
四棱豆的食用效果:1、預防流産四棱豆富含維生素E,具有提高生育能力,預防流産,改善血液循環。
2、促進生長發育四棱豆具有維持皮膚粘膜層的完整性,構成視覺細胞内的感光物質,促進生長發育,預防先天不足。維護生殖功能,維持和促進免疫功能。
3、維持酸堿平衡四棱豆具有調節激素的分泌,調節心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水腫,維持酸堿平衡等。
4、增強免疫力四棱豆具有促進人體的生長發育,維持人體正常食欲 ,增強人體免疫力,促進傷口和創傷的愈合,影響維生素A的代謝和正常視覺,維持男性正常的生精功能。
5、促進機體正常運作四棱豆富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩沖貧血,有利于生長發育。