吃果凍不會發胖,主要成分是一些可溶性的膠質,果凍本身是不被身體吸收的,所以不會胖。果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成,使用不同的模具,可生産出風格、形态各異的成品。一般情況下,果凍制品要經過果凍液調制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。