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牛筋怎麼煮爛快速煮爛牛筋的技巧

更新时间：2024-09-29 12:15:08

　　牛筋煮爛技巧一：

　　煮牛肉時，将已去掉茶汁的浸泡茶葉，用紗布包裹好放入鍋中同煮，牛肉則會很快煮熟和煮爛，又不緻影響牛肉的鮮香味。

　　牛筋煮爛技巧二：

　　正常的程序炖好後，馬上盛到密封性好的保溫筒内，半個小時後就會比較爛。

　　筋煲做法：

　　原料：牛筋100克、火腿片、紅棗六粒、去核甘筍、姜少量、上湯、蚝油、生抽、糖、鹽、酒、生粉、老抽、麻油、古月粉；

　　步驟：

　　1、牛筋用慢火炸透撈出，浸入清水少許，然後用滾水提透待用；

　　2、下油三湯匙，爆香姜，放調味、牛筋、紅棗、甘筍煮開，再加入火腿慢火煮十分鐘，勾薄芡。原煲上桌。

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