黃鳝一生隻繁殖一次，時間就是5月到7月，從南放到北方依次推遲，黃鳝會發生性逆轉，小的時候都是雌性的，繁殖一次後都變雄性。
黃鳝的特點：
1、黃鳝全身隻有一根脊椎骨，無肌間刺；
2、腹腔膜褐黑色。腸短，無盤曲，短于體長，具肉食性魚類相似特征；
3、腸中段有一縮小處，将腸分為前腸和後腸；
4、體内無鳔（即魚泡），因而黃鳝不能像其它魚一樣停留在任意水層。黃鳝的鰓、口咽腔和皮膚都具有呼吸功能，可直接呼吸自然界的空氣，因而可離水較長時間而不會死亡；
5、黃鳝的鰓絲很短，在夏季等水溫較高，黃鳝的代謝旺盛時，黃鳝常常将頭伸出水面，張口吸入空氣，依靠口咽腔直接進行呼吸；而黃鳝冬季低溫冬眠時，則主要依靠皮膚進行微弱的呼吸；
6、黃鳝的心髒離頭部較遠，約在鰓後5厘米處。
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