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香辣石螺的做法

更新时间：2025-01-20 13:28:01

第一、首先石螺買回來要泡2天左右，泡的期間要經常換水，等石螺把裡面的泥巴吐完出來。

第二、然後把泡好的石螺用鉗子把尾尖剪掉，再清洗幾遍。【剪掉尾尖炒熟後才可以吸出肉來】

第三、開火下油，放姜塊、蒜米放進去爆出味來。

第四、石螺下鍋，加适量的鹽、生抽。

第五、 1勺紫蘇辣椒醬大火翻炒20秒左右。

第六、然後加水，水量要沒過石螺，蓋上蓋子大火煮沸轉小火焖。【水量一定要沒過石螺，裡面的螺肉才能吸收味汁】

第七、焖到湯汁剩下三分之一左右就可以了。

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