油白菜金針菇的做法竅門-tft每日頭條

今天小編要給大家分享的這道美食叫做白菜金針菇炒肉絲，這是用白菜，金針菇和豬肉搭配在一起，制作而成的一道美味，而且營養特别的豐富，吃起來的口感非常的有層次，并且這道美食的做法特别的簡單方便，特别是在冬天的時候，吃上這樣一碗熱乎乎的美食，特别的過瘾，下面就一起了解一下制作方法吧。

油白菜金針菇的做法竅門（白菜金針菇炒肉絲）1

準備食材：白菜500克，豬肉150克，金針菇80克，小蔥适量，食用油，食用鹽，黃酒，澱粉，水澱粉。

制作步驟

第一步：首先，我們把大白菜的菜葉，一片一片的掰下來之後，我們再用清水仔細的清洗幹淨，瀝幹水分之後，再把大白菜切成細絲放在碗裝備用。然後我們再把金針菇，去掉根部去洗幹淨之後，再把金針菇撕成小朵放在碗中備用。小蔥去掉根部清洗幹淨之後，切成蔥花放在碗中備用。

油白菜金針菇的做法竅門（白菜金針菇炒肉絲）2

第二步：接着，我們把豬肉清洗幹淨之後，再切成肉絲，把切好的肉絲放在碗中，并且我們在裝有豬肉的碗中，加入少許食用鹽，黃酒和澱粉，然後用手抓拌均勻之後，再把豬肉放置一旁腌制20分鐘左右。然後我們再準備一個幹淨的小碗，在碗中倒入适量的澱粉和清水，用筷子攪拌均勻之後，把水澱粉放在一旁備用。

第三步：然後我們在鍋中倒入适量的清水，用大火将鍋中的水煮開之後，我們再把清洗幹淨的金針菇，倒入鍋中用大火煮2分鐘左右，煮好之後，再從鍋中撈出，并放入冷水中，沖洗一遍，再瀝幹水分放在碗中備用。接着，我們再把切好的白菜，也放入鍋中，用大火将鍋中的白菜，煮變色之後，再從鍋中撈出，瀝幹水分放在碗中備用。

油白菜金針菇的做法竅門（白菜金針菇炒肉絲）3

第四步：準備炒鍋，在鍋中倒入适量的食用油，等鍋中的油燒熱之後，我們再把腌制好的豬肉倒入鍋中，用大火翻炒至變色之後，再從鍋中撈出，放在碗中備用，然後我們在鍋中倒入少許食用油，繼續用大火加熱之後，再把煮過的白菜，放入鍋中用大火快速地翻炒出香味之後，再加入适量的食用鹽繼續翻炒均勻。

第五步：然後我們在鍋中加入适量的熱水，用大火将鍋中的白菜完全煮軟之後，再把金針菇和豬肉倒入鍋中，繼續翻炒均勻，翻炒片刻之後，我們再把準備好的水澱粉倒入鍋中去勾芡，用大火将鍋中的湯汁煮濃稠之後，再把切好的好的蔥花放入鍋中，就可以起鍋裝盤了。

油白菜金針菇的做法竅門（白菜金針菇炒肉絲）4

以上就是小編給大家分享的，這道白菜金針菇炒肉絲的制作方法，味道特别的鮮美，口感特别的鮮嫩，是一道老少皆宜的美食。