将準備做泡菜的食材與壇子洗淨晾幹，晾幹後将食材改刀成适合的大小放入晾幹的壇子内，然後放入适量鹽，倒入與壇内食材差不多齊平的涼開水，放入高度白酒，最後蓋上壇子蓋，在壇沿上注入水（期間要留意壇沿上的水不能幹）,約10天左右泡菜就腌好了。
泡菜古稱菹，是指為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，隻要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，像是卷心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥小黃瓜等。蔬菜在經過腌漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。
泡菜怎麼腌
更新时间：2024-11-11 22:36:47
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