怎麼做巧克力蛋糕?食材：蛋黃2個；砂糖20g；無鹽黃油55g；巧克力80g；低筋面粉50g；蛋白2個；砂糖25g，我來為大家科普一下關于怎麼做巧克力蛋糕?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
怎麼做巧克力蛋糕
食材：蛋黃2個；砂糖20g；無鹽黃油55g；巧克力80g；低筋面粉50g；蛋白2個；砂糖25g。
蛋黃和砂糖一起放入容器内打發到發白程度。
巧克力，黃油，放另一個容器内。
巧克力黃油中加入牛奶。鍋裡放水，加熱到50度左右，放入材料容器，隔水加熱到巧克力黃油融化。
從底部攪拌均勻。
之前的蛋黃容器裡加入低筋面粉，分2次加入，粘稠了倒入少許巧克力攪拌，混開後繼續再加，巧克力分3-4次加入混開。
全部混開待用。
蛋白高速打發，砂糖分2-3次放入。
打到全立的程度。
分2-3次加入之前待用的容器，不用混的太開。
面糊倒入模具。烤箱150度低溫，50分鐘，隔水烤（烤盤上倒入熱水，然後模具放上面烤）。
烤好，取出，放涼，再放入冰箱冷藏2個小時後可以食用。
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