1、需要準備的材料是：10克洋蔥，200克河粉，150克豆芽菜，2個雞蛋，50克五花肉，10克蔥，5克熟芝麻，20克蝦幹，10克蒜瓣，6張餅皮，20克芹菜，5克食鹽，3克雞粉，3克糖，10克五香粉，3克芝麻油，5克生抽。
2、步驟一：将五花肉、洋蔥、泡發蝦幹、芹菜清洗幹淨，然後切成小粒，将蒜頭剁碎，芽菜用清水洗淨備用。
3、步驟二：将鍋中放入适量的食用油，然後将雞蛋放入碗中，攪打均勻，然後倒入鍋中，煎成薄薄的雞蛋餅，然後取出晾涼，切成細絲。
4、步驟三：将鍋中放入适量的食用油，等待油熱後，把豬肉粒和蝦粒放入鍋中，煸炒出香味，炒至表面微黃就可以了，然後加入洋蔥、芹菜、蔥白和蒜茸一起炒，大火炒香後就可以出鍋了。
5、步驟四：将芽菜單獨炒勻，河粉炒勻，然後加入調味料，放入料頭，放入蛋皮絲炒勻，最後加入芝麻和蔥花翻炒均勻就可以了。
6、步驟五：用筷子把炒好的餡料，放在粉皮上，然後用手把粉皮卷起成圓條，撒上香麻油，租後撒上芝麻和蔥花點綴就大功告成啦~
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