1、食用油法，在雞蛋的表面塗一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼内的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，夏天可以保存36天左右。但這種方法隻适于氣溫處于25至30攝氏度時使用。
2、谷糠法，将幹淨的木桶或缸箱洗淨并擦幹。在底部鋪一層谷糠，大約1~2厘米，再放一層蛋，雞蛋與雞蛋之間稍稍分開，用谷糠填滿空隙，再鋪一層谷糠，再放一層蛋，蓋上蓋子，箱子裝滿後放在陰涼隐蔽的地方，半年内都不會壞。但是值得注意的是，每隔10天就要将雞蛋翻出來進行檢查，每個月都要有照光檢查1次，發現黴蛋要及時地扔掉。
3、松針法，在容器底鋪上厚1厘米的松針葉子，再鋪1層松針，之後放1層雞蛋，如此交替重複一直到容器滿為止，最後一層用松針，厚1厘米左右，再蓋上桶蓋，置于室内陰涼、幹燥處，一般可保鮮3~4個月。
4、豆類法，将雞蛋置于小米等谷殼窩藏，有助于抑制蛋體周圍的腐敗細菌活動，抑制雞蛋本身的新陳代謝，延長保鮮時間。用黃豆、紅豆等雜糧代替小米也可以，豆子的保鮮效果要比谷殼更好，一般可保鮮7~8個月。
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