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糍粑魚的做法

更新时间：2024-10-05 10:19:06

　　1、草魚去頭，切成小塊，放入大碗裡，加入鹽，姜，幹辣椒，花椒，料酒和醋，抓勻後腌制2天以上；

　　2、将腌好的魚塊取出，把腌料和魚剝開，魚塊攤開放在通風處，涼個半天的樣子，去除魚塊表面的水份；

　　3、風幹的魚塊，下鍋。少量油，小火把魚炕至兩面金黃後出鍋備用；

　　4、将腌魚的料水倒入鍋裡，加少許醋和醬油，加點水，燒開煮出香味；

　　5、将魚回鍋略燒個2.3分鐘，（中間記得翻下面）而後大火收汁起鍋。

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