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腸粉粉漿怎麼調

更新时间：2024-11-11 22:38:26

　　1、将大米粉用清水調制成粉漿待用；

　　2、将玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水将其燙制成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

　　3、注意事項：

　　（1）對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量；

　　（2）大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。

　　（3）屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。

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