由中原地區向南方遷移的客家人，在來到南方後，心懷中原，鄉俗難改。在難以找到面食的南方地區，用米粉模仿面食的做法，發明了不少特殊的飲食，統稱“粄”
按照中國的傳統，冬至是個大節，亢龍有悔，這天以後冬季開始消退，春季逐步來臨，意味着萬物開始萌發生機，一天比一天暖和
如照片，就是客家人在習慣在冬至做的模仿北方蒸餃的“蘿蔔粄”，這時蘿蔔正是當季，最好吃的時候，餡子用的是揉軟蒸熟的蘿蔔絲加上肉絲，香菇，蝦米和鱿魚絲調味，吃起來香氣撲鼻，蘿蔔鮮甜，鱿魚鹹香，口感軟糯柔韌，即便是牙口不好的老人也能吃，一時美味。也是客家人在這一天孝敬家裡老人的美食。
客家人家裡往往一次會蒸上一大鍋蘿蔔粄，除了自己一家大小，圍坐共啖之外，更分饋四鄰好友同享。
部分地區客家人習慣把蘿蔔稱作"菜頭"，所以有的地方也把蘿蔔粄叫菜頭粄
對于中國人來說，食物不光是果腹的必需品，更是中國人順應季節時令，感應天地自然的工具和文化。
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