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紅燒茄子的做法步驟

更新时间：2024-12-19 20:04:18

　　【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1隻、蒜5瓣、油适量。

　　【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角（大料）兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、澱粉一大匙加水兌成芡汁。

　　1、将茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。

　　2、将辣椒切片、蒜拍碎。

　　3、把油加熱，将茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

　　4、鍋内放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋裝盤。

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