1、火鍋底料中，香料的主要作用是増香、提味，除了香料本身，炒制的過程很重要。炒制前，要先将香料處理好，是否将香料去籽、磨碎，有些香料去籽才不會發苦，香料磨碎後才更有利于出香。
2、在熬制清油鍋底時，一般是不加任何動物油的，口感雖然清爽，但是不夠濃郁。因此，可以适當的加入雞油和豬油這兩種動物油，豬油可以使清油更香，而雞油可以使口感更柔和。
3、炒香料時油溫、火候、時間都要控制好，炒出來的香料就香了，在香料下過炒制時，油溫應該在三成熱左右，加熱時間不宜過長，以防将香料炒糊。
火鍋出香秘訣
更新时间：2024-07-29 03:11:04
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations,
you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Show More Comments
相关案例
推荐阅读
正宗韓式辣炒年糕
正宗韓式辣炒年糕?，今天小編就來聊一聊關于正宗韓式辣炒年糕?接下來我們就一起去研究一下吧!正宗韓式辣炒年糕準備材料。奶鍋加适量清水，燒開。放入年糕煮2分鐘撈出放入清水中備用胡蘿蔔、洋蔥、切絲。蒜瓣切片。鍋中放适量油，中火燒熱，放蒜片爆香。加...
2024-07-29
如何炒西蘭花胡蘿蔔好吃
西蘭花炒胡蘿蔔，營養美味不長肉，想減重的小仙女學起來想減重的朋友們，告訴大家一個恐怖的消息，還有不到二十天的時間就立夏了，離穿小裙子的日子不遠了。大家的肉肉都準備好了嗎？有多少人還沒有達到讓自己滿意的體重呢？在經曆了春節的那個長假之後，小編...
2024-07-29
會所大廚拿手菜
生爆肥腸絲制作：1.先将新鮮豬大腸洗淨，去掉腸壁較厚的一段，隻保留腸壁較薄的部分入冰箱冷凍，定型後切成絲。然後将肥腸絲入沸水鍋汆水，撈出瀝幹。2.小米辣斜刀切段，子姜切絲，芹菜少許切段均備用。另鍋放色拉油，待油溫燒至七成熱時下肥腸絲用大火爆...
2024-07-29
紅薯能做什麼好吃的不用炸
冬天的紅薯（地瓜）一般都是用來烤着吃，但過年時比較流行另一種吃法，做成香甜可口的美味小吃——炸番薯，每一年的大年三十，全家人都到外婆家吃團年飯，每次外婆都會先炸上一大盆炸番薯，外脆内軟，帶着一點鹹的外皮更能突出裡面番薯的甜，香，軟。又好吃又...
2024-07-29
豬心安神湯怎麼做
馬上到年底了，又是一年回家過年的時節，回頭看看這一年的自己，有沒有什麼事值得回味的。有心酸的事，也有開心的事，工作的煩惱，生活的困擾，總也有些朋友會被打擾得心情煩躁，睡眠不好。每次遇到自己不開心，心情煩躁睡不香的時候，我就會試着煲點豬心湯來...
2024-07-29
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
