1、食材：小龍蝦800g、鹽适量、幹辣椒依個人口味、醬油20ml、花生油适量、豆瓣醬 一小勺、花椒依個人口味。
2、将蝦頭和腿部去掉，為了美觀方便和更加容易入味。去淨之後用清水沖洗。
3、将洋蔥切塊，青椒絲或是塊都行，放在一旁備用。将幹辣椒切成小段，蒜切成小塊，蔥切段呈平行四邊形。
4、在鍋中放入适量花生油，燒至7成熱放入花椒炸出香味，調小火放入幹辣椒段、蒜和蔥段，加入一小勺紅油豆瓣醬炒出香味。放入蝦尾，開大火爆炒放入鹽，醬油調至中火加入适量水（微蓋住蝦尾即可，微煮一下可以更加入味）。鹽不要放太多因為豆瓣醬就是鹹的。
5、待水剩餘三分之一時，放入洋蔥翻炒，兩分鐘後放入青椒翻炒（放青椒時間可以根據鍋内水量在剩餘大概一湯勺左右）放入味精翻炒，出鍋。一道美味就做成了！
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