1、保鮮袋密封低溫保存
煮後末受到污染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封，在攝氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度時隻能放5天左右還能吃，不需重煮。
2、冰箱冷藏保存
放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
3、放食鹽水中保存
鹹鴨蛋煮熟後若不急着吃，還可以放到飽和的食鹽水中保存，放在陰涼通風處。随吃随取，這樣不但能防止細菌滋長，保證熟鹹蛋長時間放置不變質，并且不增加煮熟的鹹鴨蛋的鹽分。将煮熟的鹹鴨蛋按照這個方法保存，能至少保存2個月，并保證鹹鴨蛋不變質。但注意經常觀察鹽水的變化并及時更換食鹽水，防止變質。
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