秋葵，素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。但是，咱們要知道，好東西不一定适合自己。讓我們來看看，哪些人不能吃吧。
1.患有腎結石人群
秋葵中含有較多的草酸，結石的患者食用後，會加重結石的形成，因此結石患者最好不要吃，另外，沒有腎結石的人在烹饪秋葵前也最好焯一下，減少草酸的量。
2.腸胃不佳人群
秋葵可涼拌食用，但是涼拌秋葵不适合腸胃不佳的人食用，秋葵表面有小絨毛，這些小絨毛進入腸胃後會損傷腸胃，如果本身腸胃功能就不好，造成損傷腸道，造成腹瀉等腸胃反應。
3.腹瀉人群
秋葵是涼性食物，性質偏寒，腹瀉的人吃了秋葵，會刺激脾胃，造成腸蠕動加快，加深本身腹瀉的症狀，所以，平時有腹瀉症狀的人或者最近有腹瀉症狀的人就不要吃秋葵了。
4.脾胃虛寒人群
秋葵性寒，其中含有大量的寒氣，食用之後會明顯的增加體内的寒氣，食用過多出現脾胃虛寒之症是最為常見的，因此，也會導緻消化不良，拉肚子也很正常，尤其是胃腸功能不怎麼好的人。
5.過敏人群
秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上長有的細細絨毛，對人體有緻過敏的效果，因此，食用秋葵可能引起過敏，對胃腸形成一定的刺激，出現拉肚子也是過敏症狀之一。
如果不屬于上面這幾類人群，想要吃秋葵的是應該注意什麼呢？
1.秋葵不要用銅、鐵器皿烹饪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
2.秋葵室溫下容易變黑變幹，需要以白報紙包裹冷藏哦。
3.秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在。
4.秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可，生一點比炒軟了好。
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