1、肉堿(carnitine),或音譯卡尼丁,是一種類氨基酸,屬于季铵陽離子複合物,可以透過生物合成方法從賴氨酸及蛋氨酸兩種氨基酸合成産生,在體内與脂肪代謝成能量有關。
2、肉堿存在有兩個立體異構:包括有生物活躍的L-肉堿,以及其非生物活躍的對映異構體D-肉堿。以化學方式合成,同時存在L和D兩種肉堿的化合物。
3、第一種肉堿則一般以“DL-肉堿”的形式标示,它與脂肪代謝成能量有關。
4、第二種肉堿L-肉堿(左旋肉堿)是一種廣泛分布于肝髒器官中的氨基酸,尤以心肌及骨骼肌中含量最高,大部分機體所需的肉堿成份來源于飲食中的肉類和奶制品。