1、食材：花魚一條（400g）豆腐3塊、食用油3勺、姜片3-4片、蔥1-2根、胡椒粉少許、油、鹽、醬、醋、雞精少許，生抽、老抽、料酒少許。
2、切一些蒜片、姜片、冷鍋冷油，油燒熱後把魚放入，中火煎個一兩分鐘，翻面，再煎個一兩分鐘。
3、然後把魚推到鍋的一邊，加點油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然後借着這些油再把魚煎個三四分鐘。
4、往鍋中加水，沒過魚，然後把一大塊豆腐切成小塊放入鍋中。
5、加生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉，（根據個人口味調整）蓋上蓋子中火炖15-20分鐘，最後加入蚝油。
6、最後做好出鍋，建議滴入适當麻油，味道更好。
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