世道有三常，白菜最常。世道有三味，情味最濃。白菜，市井間極為尋常之物，卻有白菜納百财的說法。很多人都喜歡把白菜這種普通的蔬菜，做成精美的工藝品擺放在家中，甚至有一件人人皆知傳世的文物就是用上好的翡翠雕刻的白菜，白菜的諧音“百财”，人們期待着能帶來好運氣，家裡的老人也是特别喜歡這種尋常之物，用老人的話說“百菜不如白菜”“蘿蔔白菜跟一輩”，對白菜的喜好可見一斑。

到了12月底，這冬至、元旦、春節等節日接踵而來，餃子是少不了的一道佳肴，尤其是北方，逢年過節要是不吃點餃子，那這個節就算是沒過。而北方最常見的餡料無非是韭菜肉，白菜肉餡的，不過确實好吃，百吃不厭，越吃越香，熱氣騰騰的餃子一出鍋，一家人團聚在一起才是最溫馨、最有人情味的時刻。包餃子一般都是用白面做餃子皮，但今天我來分享一道不一樣的餃子做法，捏出來的餃子好像一顆顆迷你的大白菜，讓人從看着都特别喜歡，尤其是家裡的老人，更是覺得很吉祥，吃每個餃子都要用筷子夾起來端詳一下。而且增加了一些蔬菜汁，營養更加豐富，色澤好看，小孩子們也是搶着吃。簡單實用，大家包餃子可以試一試！

主料：面粉、豬肉白菜餃子餡

輔料：菠菜

調料：各類餃子餡調料

第一步和面，今天這篇文章不教大家如何調餃子餡，包餃子等，相信大家都有很好的辦法，我也有一篇文章可以關注後參考。先和面，預留兩份面，一份比另外一份多一些即可。比較大的一份面用清水和面，慢慢加入水成絮狀的時候揉一下，感覺一下柔軟程度，不要一次加多了。

第二步打菠菜汁，菠菜摘取黃葉，切掉根部，放在破壁機中，加入半碗水打成汁液。

第三步過濾菠菜打完以後我們隻需要用滲出的汁液，殘渣一定要過濾掉才行。

第四步和菠菜面，将過濾後的汁液倒入面粉中，和面步驟和第一步一樣，揉成光滑的面團。兩團面放在盆中，蓋上濕布醒發10分鐘。

第五步将白面團揉成長劑子，綠面團擀成面片，然後白面團放在綠面團上包起來。包一層即可，用不完的切掉可以下菠菜面吃。

第六步然後切成一個個可愛的夾心劑子，準備包餃子了。

第七步按正常的方法，把劑子擀成餃子皮，放入餡料，用普通包餃子的包法，将餃子包成一個個可愛的白菜形狀。包餃子的過程就不再詳細寫了，大家都會。

第八步煮餃子，雙色餃子的第一次做的人可能都會做的餃子皮略微厚一點，這時候可以多煮一水，點過三水以後，餃子都飄起來就熟了，一盤色澤誘人，香噴噴的白菜雙色餃子就做好了。

市井說：其實這雙色餃子就多一步，就是用菠菜汁和面做成雙色的，注意菠菜汁不要加多了，淡綠色的最好看，深綠色的餃子影響食欲的。雙色餃子不要用月牙、柳葉等包法，那樣效果出不來。餡料我用的是白菜豬肉餡的，配合白菜形狀剛剛好，做出來大家都搶着吃。吃好玩好，明天見！

圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。

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