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沙鍋排骨炖白菜怎麼做

更新时间：2024-12-22 14:28:44

　　1、主料：豬排骨300g、白菜150g。輔料：蔥段15g、姜片15g、枸杞10g。調料：鹽1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少許。

　　2、排骨剁成小段，洗淨，白菜洗淨切成5cm左右的長段。

　　3、豬排骨在沸水中飛水，洗淨血沫，這樣做是為了不讓最後的成品中有血腥味。

　　4、将排骨放入砂鍋中，倒入适量清水，加入姜片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要為了能減少排骨煮制的時間，并去除腥味，加入料酒則可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨變味。

　　5、放入白菜煮熟。

　　6、最後可根據個人愛好放鹽調味，再點上少許香油即可。

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