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發面千層餅的制作方法教程

更新时间：2024-12-22 13:57:31

　　1、食材：面粉200克、溫開水适量、酵母1克、面粉50克、植物油60克、小蔥适量、鹽1勺。

　　2、面粉加入酵母溫開水，和成柔軟的面團，放入溫暖的地方發酵；

　　3、面粉碗裡放入1少鹽拌均勻，鍋内放植物油或是豬油，油熱後，放入蔥花炒出香味，蔥渣丢棄，熱油直接澆在面粉上，拌均勻即可。油酥也可以換成辣椒醬、肉醬這樣自己喜歡的口味。

　　4、發酵至原來大小的2倍左右，狀态為蜂窩狀即可；

　　5、取出發酵好的面團排氣後，搓成長條，切成大小一緻的小劑子；

　　6、去一個小劑子，擀成薄片，刷一層油酥；

　　7、切一個口子，沿着切開的口子卷起來，封好接口，接口朝下，按扁，稍微擀薄；靜置15分鐘以上；

　　8、平底鍋刷一層色拉油，開中小火，煎至2面金黃色即可；

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