1、食材：鲫魚兩條、豆腐300克、山藥300克、花雕酒适量、生姜一塊、小蔥一小把、鹽适量、豬油适量、枸杞一小把、白胡椒粉少許
2、制作：鲫魚清理幹淨，裡面的黑膜一定要洗幹淨，兩邊的腥筋抽掉。
3、在挨着魚頭和魚尾的位置各切一刀，用刀輕輕拍一拍魚身，然後緩慢抽出腥筋。
4、在魚身上切幾刀便于入味，加入适量花雕酒均勻抹一抹，然後用姜片和小蔥擠出汁液塗抹塗抹，然後将姜片和小蔥塞進魚肚裡，腌制十幾分鐘。
5、山藥去皮切成小塊，豆腐切成塊加入适量開水和少許鹽泡着備用。
6、腌制好的鲫魚用廚房紙巾擦幹水分。
7、鍋裡加入适量豬油，放入鲫魚中火煎。
8、一面煎黃後翻一面，兩面煎至金黃。
9、加入适量開水、加入山藥、豆腐、姜片，兩根小蔥打結後放入，開大火煮。
10、煮到湯濃白，加入适量枸杞、鹽、少許白胡椒粉即可。
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