啤酒是越新鮮越好喝，如果過了保質期，風味全無，十分難喝，按标準規定12度優質啤酒保質期為120天，一級啤酒為60天，二級熟啤酒為40天，瓶裝鮮啤酒為7天，罐裝鮮啤酒為3天，在選擇啤酒時，要注意看生産日期，距離生産日期越近的啤酒越新鮮，越能體現啤酒的麥芽香氣和酒花香氣，口感越好，保持啤酒固有的風味和口感，消費者可根據啤酒上表示标注的生産日期推算，不要飲用過期的啤酒；
如果啤酒冷藏的時間過長，會形成渾濁，影響外觀品質，如果大量飲用過冰的啤酒，容易刺激腸胃，影響健康，啤酒專家研究結果表明啤酒在10℃時泡沫最豐富，既細膩又持久，啤酒的飲用溫度以7至14℃為宜，因此冷藏時間不要太長。
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