大連靠海，所以都喜歡吃海鮮，每到秋季我就會曬蝦幹，曬鲅魚、偏口魚……等等，以備冬季解饞。現在我就把我的一點方法和經驗介紹給大家。
1:曬蝦幹
首先一定要用新鮮海蝦，複州灣小海蝦是首選，沒有的話，是小海蝦就可以。我不喜歡吃蝦頭，所以我會把蝦頭剪掉。然後用清水把蝦洗淨，接着起火，把蝦倒入鍋中，（不要加水，因為蝦本身帶水）。加鹽，翻炒至水分㸆幹，晾曬即可。刮大風的天氣最好，兩天就可以收了。不用曬得太幹，裝袋放冰箱冷凍儲存。炖菜，做湯，拌涼菜等等，都很美味。
2.發蝦頭醬
曬蝦幹剪下的蝦頭不要浪費了，做成蝦頭醬。首先要把蝦頭最硬的外殼去掉，然後加上鹽，用料理機打成泥，放入瓶子中，把蓋子擰緊，放入冰箱冷藏，10天左右就可以吃了。
喜歡吃海鮮的朋友們，有沒有流哈喇子的，現在就可以動起來了！
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