鮑俗稱鮑魚，為海産八珍之冠，足部肌肉發達，細嫩可口，營養豐富，其幹品中含蛋白質40%，肝糖33.7%，脂肪0.9%，并含有維生素及其他微量元素。貝殼稱石決明，殼内富有五彩光澤的珍珠層，有千裡光之稱。殼可作藥材、裝飾品和貝雕的原料。我國養殖的主要種類有皺紋盤鮑( Haliotis discus hannai ）和雜色鮑（ Haliotis diversicolor ）兩種（一）鮑的生物學特性
鮑的生活習性鮑喜栖息于水質清晰、水流暢通、海藻豐富、水深1~20米的海區。營匍匐生活，利用寬大的足部在岩礁上爬行。鮑喜栖居于岩石縫隙和洞穴之中,足部緊貼于岩石上，利用堅硬的貝殼作保護，晝伏夜出。其足部吸附力很強，殼長15厘米的鮑，充分吸着後需用100千克力才能拔掉，特大風浪也難于把它擊落。受驚動或遭敵害襲擊時迅速收縮，移動速度慢，1分鐘爬行50~80厘米。
鮑的移動有明顯的季節變化，冬春季水溫最低時向深水移動，初夏水溫回升後逐漸向淺水移動，盛夏表層水溫最高時，又向深處移動；秋末冬初水溫有所下降，則向淺處移動。鮑以褐藻為主要食料，兼食綠藻、紅藻、矽藻等及少量的小型動物。鮑的攝食方式為舔食性，用像锉一樣的齒舌刮取岩石上的藻類。
鮑
（二）鮑的繁殖習性
鮑是雌雄異體，性成熟時雄生殖腺為奶黃色，雌生殖腺為濃綠色，不需解剖，将足及外套膜掀起即可分辨。雜色鮑分布于南方，其繁殖盛期為5月中旬至6月中旬，繁殖水溫為24~28℃，生物學最小型為35毫米。皺紋盤鮑分布于黃海、渤海，繁殖期為7~8月份，繁殖水溫為20~24℃，生物學最小型為43~45毫米。鮑的卵為沉性卵，卵膜外包有20微米的膠質膜。繁殖時，精、卵由呼吸孔排出體外，在海水中受精發育。一般從卵子受精到出現第一呼吸孔孔成為稚鮑，皺紋盤鮑約需45天，雜色鮑需24天左右。
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作者：奧克丹 蔣經理
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