三黃雞半隻、冬筍2個、姜片4片、大蒜5瓣、花椒少量、辣椒絲少量、老抽一勺、生抽一勺、糖一勺、鹽少許。
雞肉斬塊，冬筍去皮鹽水浸泡備用。
炒鍋放油，爆香姜蒜花椒。
倒入雞肉翻炒，炒至雞肉金黃。
加入冬筍塊繼續翻炒，倒入調味料，加水沒過雞塊，炖煮20分鐘。出鍋撒上辣椒絲蔥花。
冬筍的營養價值與功效：冬筍，性微寒，味甘，入肺、胃經，成分複雜，含有豐富的胡蘿蔔素、纖維素、多糖、蛋白質、多種維生素（B1、B2、C）等營養成分。含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，助消化，排除體内毒素，預防腸道疾病的發生，還能起到減肥瘦身的功效；含有的胡蘿蔔素及多種維生素，可以護肝養肝，起到保護視力的功效；冬筍味甘，氣味清香，可以增進食欲，具有健脾開胃的功效。
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