狗肉的做法用什麼菜?清炖狗肉新鮮的狗肉1000克，大蔥40克，鮮姜15克，食用油70克，胡椒粉3克，料酒50克，熟芝麻面10克，味精2克，食鹽20克，今天小編就來說說關于狗肉的做法用什麼菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!
狗肉的做法用什麼菜
清炖狗肉
新鮮的狗肉1000克，大蔥40克，鮮姜15克，食用油70克，胡椒粉3克，料酒50克，熟芝麻面10克，味精2克，食鹽20克。
用涼水把狗肉洗淨，放入清水中浸泡幾小時。撈出來改刀切成1厘米左右的塊，鍋中加冷水下入狗肉塊燒開撈出來用涼水沖洗幹淨瀝幹水分備用。
鍋燒熱加入食用油燒至三成熱時放入狗肉，開大火煸炒三四分鐘，加料酒繼續煸炒至水幹，放入姜片、蔥段、食鹽、1000毫升左右的水，燒開撇去浮沫，改小火炖至爛熟，在加入味精、胡椒粉、熟芝麻面出鍋裝盤即可。此菜注重原汁原味。
火柿狗肉
熟狗肉250克，西紅柿250克，香油40克，食鹽5克，澱粉15克，高湯250毫升，料酒15克，辣椒油5克，白糖20克。
把熟狗肉去皮改刀切成小塊，西紅柿切成小塊放入碗中炒一下水撈出來瀝幹水分。
鍋燒熱加少許食用油，下狗肉稍微煸炒一下，倒入高湯，加入準備好的調料開小火燒兩分鐘，放進西紅柿，燒至湯汁濃稠出鍋裝盤即可。
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