1、食材：千張1片、韭菜1小把、豬肉50克、青椒2個、生抽1勺、蚝油1勺、鹽少許、雞精少許、生姜5克。
2、千張切絲，鍋中倒入适量清水，煮沸後調入小半勺食鹽，然後倒入千張絲焯煮2分鐘左右。
3、将焯好的千張用清水過濾，然後将韭菜洗淨切段，豬肉切成肉絲，青椒切斜刀塊，生姜切成姜絲備用。
4、起鍋，鍋内倒入适量食用油，油熱後倒入姜絲，炒至邊緣微焦。
5、倒入肉絲，調入少許食鹽，翻炒至變色。
6、倒入千張絲，翻拌均勻。
7、倒入韭菜段、辣椒，翻炒至韭菜斷生。
8、倒入生抽、蚝油、鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。
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