步驟做法：
首先準備好所需要的各種材料，其次将金線魚幹洗淨，少許鹽、料酒适量。鍋内放油，略多一些，一般川菜油都放得多，加入豆瓣醬、泡椒末、花椒、蒜末、姜末炒香，川菜就是把很多調料混合着炒香。然後加入料酒、少少的老抽，略煮一會、把金線魚幹放進去，兩面煎，大約幾分鐘到十分鐘的樣子就可以了。起鍋前加入蔥段略燒一下、加入味精起鍋。幹燒金線魚幹的烹饪注意事項，一定要先料酒、後老抽，這樣可以把老抽稀釋，不會直接到油裡。煎魚的時間注意把握好，不可太久導緻煎焦也不可太短導緻不熟。
金線魚幹怎麼做
更新时间：2024-09-28 10:24:49
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