春季溫度升高百物複蘇，人體内分泌加速，代謝逐步旺盛。春天人的肝火旺盛，有很多朋友就會出現頭發出油厲害的現象。建議多吃“4黑4綠3肉”，簡單又營養，頭發清清爽爽，幹爽過春天。

黑芝麻

黑芝麻的營養價值很高，男女老少，都能吃，而且好處多多。吃芝麻對頭發有好處，既能防脫又能使頭發烏黑。

1、準備适量的黑芝麻，先把黑芝麻給清洗一下，多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了，然後把黑芝麻給撈出來，然後放在一邊控水備用

2、接下來準備适量的黑糯米，先把糯米給清洗一下，洗淨之後放進電飯煲裡面，然後倒入适量的清水，按下煮飯鍵，直接給蒸熟煮透

3、接下來取出黑芝麻放進破壁機裡面，然後再倒入牛奶，直接啟動打成糊糊。把打好的糊糊倒進盆中，然後再放3克酵母粉，适量的白糖促進發酵，充分地攪拌均勻，

4、接下來往芝麻糊裡面篩入面粉，然後再攪拌成面絮狀，下手揉成面團，揉成一個軟硬适中 的光滑面團，然後蓋上蓋子，密封發酵至兩倍大

5、米飯蒸熟之後取出，放入盆中，直接給它攪散，散散熱氣，放在一邊，自然放涼

6、接下來取出發酵好的面團，然後再揉面排排氣，揉好之後團圓在那邊，擀成一個大一點的薄餅，不要擀得太薄了，不然會影響二次發酵。

7、面餅擀好之後，把晾涼的黑米放在面餅上，然後再給它攤平，直接攤成薄一點，然後再從一端給卷起來，邊卷邊按壓

8、卷好之後，在頂部打上花刀，撒入黑芝麻 白芝麻 然後再放入蒸鍋裡面二次發酵，發酵15分鐘，體積明顯變大之後，再開火，大火燒開，轉中火蒸15分鐘，蒸熟再焖5分鐘

9、焖好之後，取出，美味好吃的黑芝麻黑米卷就做好了，營養又好吃。

黑豆

春季适合吃黑豆，黑豆的營養價值十分豐富，含有多種的蛋白質，脂肪，維生素以及各種微量元素，同時黑豆中也含有豐富的生物活性物質。常吃黑豆，對頭發也比較好。

1、準備适量的新鮮的黑豆，先把黑豆給清洗一下，把裡面爛掉的豆子，還有壞掉的豆子都給挑揀出來，然後将黑豆清洗幹淨，多清洗幾遍，一直洗到水不再渾濁就可以了

2、接下來把洗淨的黑豆給撈出來，然後再放在一邊控水備用，鍋中不放水也不放油，把控幹水分的黑豆給放進去，小火慢炒，先把表面的水分給炒幹，然後再慢慢的炒，炒的過程中，不停的翻動，防止炒糊了

3、炒黑豆的過程時間比較長，慢慢地炒，邊炒邊攪動，使其受熱均勻，一直炒到黑豆微微焦黃，然後可以聞到香味，也可以聽到噼裡啪啦的響聲，然後再把黑豆給盛出來，放在一邊自然晾涼

4、準備幾個密閉的玻璃瓶，然後放進蒸鍋裡面給蒸一蒸，這樣可以殺菌，也可以用白酒在内壁上給塗抹一下，也可以達到殺菌的效果

5、把晾涼的黑豆放進玻璃容器裡面，放入兩顆冰糖，然後再倒入香醋，蓋上蓋子晃動一下，可以使冰糖快速融化，然後再密封保存。浸泡7天就可以吃了，随吃随取特别的方便

黑米

黑米是一種藥食兩用的大米，屬于糯米類，它呈現黑色或者黑褐色，素有世界米中之王的美譽。黑米外皮層含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。

1、準備适量的黑米，先把黑米給清洗一下，然後再準備一些糯米，糯米也要給清洗幹淨，接下來把洗淨的糯米黑米放進盆中，再倒入足量清水，然後再浸泡8小時左右，泡好的米煮熟之後會更加軟糯好吃

2、黑米糯米泡好之後，直接放進電飯煲裡面，添加白醋 冰塊 再添加一些食用油，添加白醋可以軟化米粒，添加冰塊可以更大程度地把米粒的氨基酸給釋放出來，添加食用油可以防止米飯粘鍋底，放入适量的水，然後再啟動

3、接下來準備四個新鮮的雞蛋，先把雞蛋給清洗幹淨，然後再把雞蛋放進水中，大火煮開之後，然後再繼續煮12分鐘左右，直到給雞蛋煮熟。

4、準備一個新鮮的土豆，先把土豆洗淨削皮，然後再把土豆切成薄一點的土豆片，最後切成細一點的土豆絲，切好的土豆絲放入盆中，防止氧化變黑

5、準備一個胡蘿蔔，先把胡蘿蔔給清洗一下，然後再切成薄一點的蘿蔔片，再改刀切成細一點的蘿蔔絲，切好的蘿蔔絲盛入碗中備用

6、雞蛋煮熟之後盛出 放進涼水裡面過涼，鍋中燒油，把土豆 胡蘿蔔絲放進去炒一炒，小火慢炒，添加鹽 雞精 胡椒粉 生抽适量調味，炒熟之後盛入碗中備用

7、黑米糯米蒸熟之後取出，先鋪一張保鮮膜，然後再把蒸熟的米放進保鮮膜裡面，攤成薄薄的一層，然後再放入一片生菜，放入一些炒好的土豆蘿蔔絲，再放入一個雞蛋，然後再把保鮮膜給包裹起來

8、接下來把一個個的飯團都給弄好，之後再從中間切開。美味的飯團就做好了，當做早餐吃特别的美味好吃。

黑木耳

黑木耳不但是餐桌上的美食，更是我國傳統的食療養生佳品之一，含有豐富的營養價值，深受大衆喜愛。

1、準備适量的黑木耳，先把木耳放進一個密閉的玻璃容器裡面，然後再放入鹽 澱粉，這樣可以加速木耳的泡發，之後再倒入溫水，蓋上蓋子，不停地晃動，然後再放在一邊靜置5分鐘左右

2、5分鐘過後取出木耳，木耳已經完全被泡發好了，接下來取出木耳，再放入清水裡面多清洗幾遍。一直洗到水不再渾濁就可以了，然後再撈出控水備用

3、鍋中燒水，放入鹽 再放入食用油，水開後放入木耳焯水，焯水斷生後撈出，然後再把木耳放進涼水裡面過涼，過涼後再撈出，放在一邊控水備用

4、接下來準備半個洋蔥，先把洋蔥給清洗幹淨，然後再将洋蔥切成洋蔥絲，如果切洋蔥的時候比較辣眼睛，可以把洋蔥放進水中給浸泡一下，這樣切的時候就方便多了

5、接下來再準備一些紅椒，洗淨後去籽去蒂，然後再切成紅椒絲，把切好的紅椒絲放進盆中，

6、接下來開始調味，添加鹽 白糖 、生抽 香醋 香油 辣椒油、充分地攪拌均勻，然後再放入花生米 香菜，再次攪拌均勻 盛入盤中，美味好吃的涼拌木耳就做好了。

菠菜、

菠菜是春季的應季蔬菜，營養豐富，菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮。春天的菠菜，長得不怎麼壯，但連根帶葉都是最鮮嫩的。焯水去除澀味，簡單放麻油涼拌，就是一盤應季好菜。

1、準備一些新鮮的菠菜，先把菠菜給清洗一下，菠菜根部灰塵比較多，清洗的時候一定要多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了，然後再把菠菜撈出控水備用

2、鍋中燒水，添加鹽 食用油，水開之後放入菠菜焯水，添加鹽 食用油，可以使焯水的菠菜翠綠不發黑。菠菜焯水斷生後撈出，然後再過一下涼水

3、菠菜過涼之後再撈出，然後再擠出裡面的水分，把菠菜放進盆中，添加鹽 ，再打進去兩個新鮮的雞蛋，充分地攪拌均勻，直接放進破壁機裡面 添加少許清水，直接打成菠菜糊糊

4、打好之後倒入大盆裡面，然後再添加一些酵母粉，充分的攪拌均勻，然後再少量多次的添加面粉，邊添加邊攪拌，一直粘稠面絮狀，然後再下手揉成面團，揉成一個軟硬适中的光滑面團就可以了，蓋上蓋子，密封發酵至兩倍大

5、面團發酵好之後取出，然後再揉面排排氣，揉好之後，分成兩個大小一樣的小劑子，然後再取出小劑子，搓成長條狀面劑，然後再切成一個個大小一樣的小劑子，

6、取出弄好的小劑子，搓成長條狀，不要搓得太小了，就跟拇指大小一樣就可以了。全部搓好之後，放進蒸屜裡面，二次醒發15分鐘

7、醒發好之後，直接大火燒開，轉中火蒸15分鐘，蒸熟之後關火，然後再焖5分鐘，焖好之後取出，美味好吃的菠菜小饅頭就做好了。

韭菜、

春天是吃韭菜的最佳季節，韭菜含有大量膳食纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

1、準備八個新鮮的雞蛋，先把雞蛋給打進碗中，然後再添加鹽 增加雞蛋液的底味，然後再添加一些胡椒粉 白醋去腥，之後再添加一些香醋，可以增加雞蛋的蓬松感，然後再把雞蛋充分地攪拌成雞蛋液，放在一邊備用

2、再準備一把韭菜，先把韭菜給摘一下，爛掉的，幹掉的都給摘下來，然後再把韭菜放進水中給清洗一下，多清洗幾遍，洗掉表面的灰塵，洗到水不再渾濁就可以了，然後再把韭菜撈出 控幹水分備用

3、接下來取出控幹水分的韭菜，先把韭菜對齊，然後再把韭菜的根部給切掉，然後再把韭菜給切成韭菜碎，韭菜碎盡量切得碎一點 這樣吃起來比較容易入味，

4、鍋中燒油，先把韭菜放入油鍋裡面給炒一炒，小火慢炒，把韭菜給炒軟。炒軟之後，再把弄好的雞蛋液給倒進去，先不要急着翻動，等到雞蛋液微微定型的時候，再翻動。

5、慢慢地翻炒，一直翻炒到雞蛋定型，然後再把雞蛋給搗成大塊的雞蛋塊，炒雞蛋的時候要多放入一些油，這樣炒出來的雞蛋不容易粘鍋。

6、雞蛋炒到散開的時候，然後再開始調味，添加鹽 雞精、雞蛋不停地翻炒，炒入味，直接盛入盤中，美味好吃的韭菜炒雞蛋就做好了。

芹菜、

芹菜算是百姓們最常食用的蔬菜之一，口感清爽鮮脆，水份充足，價格便宜。民間俗話“春吃芹菜，日夜有勁”的說法，也點明了春天多吃芹菜對身體有好處。

1、準備适量的新鮮的芹菜，先把芹菜給摘一下，芹菜要選擇比較嫩一點的細一點的芹菜，這樣的芹菜菜口感比較好，吃起來也比較入味，爛掉的葉子不要，芹菜葉子不要扔掉，葉子也是非常好吃的

2、把芹菜放入水中給清洗一下，芹菜比較髒，可以添加一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用。芹菜多清洗幾遍，把表面的灰塵給洗淨，然後再撈出控水備用

3、取出控幹水分的芹菜，直接切成芹菜丁，盡量切得小一點，芹菜葉子可以切得大一點，然後再把芹菜放入盤中，添加食用油，充分的攪拌一下，這樣可以鎖住蔬菜切口，防止出水

4、接下來往芹菜碎裡面少量多次的添加面粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌到芹菜碎都能均勻的裹上面粉，芹菜葉子也是一樣，粒粒分明，面粉也不要太多，不然吃起來影響口感

5、鍋中燒水，鋪一張籠布，然後把芹菜碎放進蒸屜裡面，均勻的散開，不要鋪的太厚了，不然不容易給蒸熟，之後再大火蒸8分鐘左右，中間的時候要多攪拌幾次，使其受熱均勻

6、接下來準備一把大蒜，先把大蒜給拍碎，然後再剁成蒜蓉，把弄好的蒜蓉放進碗中，添加一勺辣椒粉，再放入一勺花椒粉，之後再澆入熱油激發出香味，充分的攪拌均勻

7、芹菜蒸熟之後取出，撒入适量的鹽，充分地攪拌均勻，然後再把弄好的料汁給添加進來，再次攪拌均勻。，直接盛入盤中，美味好吃的蒸芹菜就做好了。

西藍花

西蘭花是蔬菜王國中罕見地以花蕾供人們食用的蔬菜，營養價值非常高。西蘭花是一種營養豐富的綜合保健蔬菜。而且常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚幹燥，也是一種很好的美容佳品。

1、準備一個新鮮的西藍花，先把西藍花一朵朵地給剪下來，西藍花不要剪得太大了，然後再把西藍花放進水中清洗，放入面粉，面粉水有很強的吸污能力，再放入一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，浸泡10分鐘

2、西藍花浸泡好之後，撈出，然後再放入清水裡面給洗淨，一定洗到水不再渾濁就可以了，然後再把西藍花給撈出，控幹水分備用

3、接下來準備一些胡蘿蔔，先把胡蘿蔔給清洗幹淨，然後再削皮，削皮後，再直接切成菱形片，準備一些小蔥，切成蔥段。生姜适量，切成姜片，再準備一些大蒜也切成蒜片，放入盤中備用

4、準備一個小碗，直接打進去三個新鮮的雞蛋，添加少許鹽，增加雞蛋的底味，再添加一些胡椒粉，去腥，也可以添加一些白醋去腥，充分的攪拌成雞蛋液

5、鍋中燒水，把洗淨的西藍花直接放進蒸屜裡面，然後再大火燒開，轉中火給西藍花蒸熟蒸透，全程大概需要1分鐘的時間

6、鍋中燒水，水開之後放入泡好好的木耳，然後再添加鹽增加底味，添加一些生抽上色，木耳焯水斷生後撈出 放在一邊備用

7、起鍋燒油，倒入雞蛋液給炒一炒，小火慢煎，煎至底部微微定型的時候，然後再炒成大塊的雞蛋塊，把炒好的雞蛋塊放入碗中備用

8、再次起鍋燒油。放入蔥姜蒜爆香，炒香後，然後再放入胡蘿蔔 西紅柿炒香，添加少許鹽，這樣可以快速地炒出西紅柿的湯汁，西紅柿炒到軟爛的時候，直接再放入西藍花 木耳 還有炒好的雞蛋。不停地翻炒，快速翻炒均勻

9、翻炒均勻後開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 ，繼續大火翻炒，翻炒均勻之後，直接盛入盤中，美味好吃的西藍花炒雞蛋就做好了。

牡蛎

春天的海蛎子肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有“海底牛奶”的美稱，

1、準備适量的新鮮的牡蛎，，牡蛎本身比較髒，清洗牡蛎的時候，要提前浸泡30分鐘左右，這樣泡出裡面的髒東西

2、接下來開始清洗牡蛎，往牡蛎裡面添加一些面粉，再添加一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，面粉水有很強的去污能力，然後再不停的搓洗幾分鐘，搓洗之後，清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了

3、準備适量的金針菇，先把金針菇的根部給清洗一下，然後再把金針菇放進水中清洗，洗掉表面的灰塵雜質，洗到水不再渾濁就可以了，然後再撈出 放在一邊備用

4、鍋中燒油，油熱之後，直接打進去雞蛋，小火慢煎，一面煎至焦黃的時候，翻面繼續煎另一面，雞蛋煎好之後盛出 然後再繼續煎下一個。想吃多少 就煎多少

5、取出洗淨的牡蛎，用吸水紙，把牡蛎表面的水分給擦幹，然後再放入盆中，添加一些澱粉 再放入胡椒粉，鹽 雞精 充分地攪拌一下，一直攪拌成粘稠面糊狀就可以了

6、砂鍋裡面放入少許油，放入蒜末姜末炒香，炒出香味，放入金針菇，然後再放入海米，倒入熱水，熱水要适量添加，放入胡蘿蔔絲，然後再把煎好的雞蛋給放進去

7、接下來開始調味，添加鹽 料酒 蚝油 大火煮開之後，再轉小火，然後再把牡蛎 一個個的給放進去，之後再放入一把韭菜，放入枸杞，中火煮8分鐘左右

8、煮好之後，添加一些雞精 胡椒粉 香油 盛入碗中，美味好喝的牡蛎湯就做好了。

帶魚

春天，是吃魚的好時機，因為春季魚兒臨近産卵期，體内積蓄了更多的營養。帶魚還含有豐碩的鎂，對心血管系統有很好的呵護感化。

1、準備适量的帶魚，先把帶魚給處理一下，帶魚的頭部給剪下來，然後再把帶魚給剪開，把裡面的髒東西給取出來，然後再把黑膜給撕掉，這主要是帶魚的腥味來源，然後再把帶魚給清洗幹淨

2、帶魚清洗幹淨之後，控幹水分，然後再把帶魚打上十字花刀，這樣比較容易入味，然後再給帶魚切成等長的帶魚段

3、準備一些大蔥，直接給切成蔥絲，再準備一些香菜，切成香菜段，然後再準備幾個幹辣椒，直接剪成辣椒段，再放入一些花椒，生姜适量，先切成姜片，再切成姜絲，然後再添加鹽 料酒 胡椒粉 然後再下手抓拌出裡面的汁水

4、抓拌出汁水後，然後再添加生抽 13香調味，攪拌均勻，然後再放入洗淨的帶魚，充分的攪拌均勻，然後再放在一邊腌制20分鐘，使其充分的入味

5、帶魚腌制好之後，把帶魚給取出來，然後再整齊的擺入盤中，之後再準備半碗澱粉，取出帶魚，均勻的粘上澱粉

6、鍋中燒油，油溫四成熱的時候，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，直接放入裹滿澱粉的帶魚段，然後再小火慢炸，炸定型的時候，翻面繼續炸，這樣可以使其受熱均勻 上色也均勻

7、帶魚炸至焦黃的時候，撈出 然後再接着複炸，油溫升高，放入帶魚複炸，炸至焦黃酥脆的時候盛出 控油 美味好吃的幹炸帶魚就做好了

鯉魚

鯉魚是春季健脾肉類食物的最佳之選，從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，最善于健脾養胃。

1、準備一條新鮮的鯉魚，先把鯉魚給處理一下，然後再把鯉魚的内髒清洗幹淨，内部的黑膜一定要撕掉，這是腥味的來源，然後再把魚鳍 魚鰓 魚尾都給處理一下，之後再給魚清洗幹淨

2、取出魚，在魚的頭部還有尾部都給剪一刀，然後再把内部的黑線給抽出來，這也是腥味的來源。之後再給鯉魚打上花刀，這樣魚在炖煮的時候比較容易入味。直接把背部給剪開。不要剪得太細了，不然容易給煮爛了。

3、弄好的鯉魚放進盆中，然後再添加鹽 胡椒粉，倒入适量的啤酒，啤酒可以去腥，這樣炖煮出來的魚，肉質比較鮮嫩，給魚搓洗一下，能夠更好地入味。然後再放在一邊腌制5分鐘左右，腌制入味

4、準備一些小蔥，切成蔥段，再準備一些大蒜拍碎，剁成蒜蓉，生姜适量，拍碎，剁成姜末，五花肉适量，切成薄一點的肉片，紅椒适量，直接切成紅椒丁，主要是用來做點綴。再準備一些香菜，直接給切成香菜碎，放入盤中備用

5、起鍋燒油，放入五花肉煸炒，炒出裡面的油脂，然後再放入蔥姜末炒香，放入豆瓣醬，炒出醬香味，炒出紅油。之後再放入蚝油、倒入啤酒，再倒入适量清水，大火煮開

6、煮開之後，放入白糖 再放入鹽 然後再将腌制好的魚放進去，小火慢炖，淋入料酒 生抽 大火煮開 轉中火炖10分鐘

7、炖好之後，淋入一些香醋 再放入雞精 蓋上蓋子，再繼續炖2分鐘，炖好之後，撒入蔥花 紅椒丁 香菜碎 美味既成，盛入盆中，美味好吃的紅燒鯉魚就做好了。