蘆筍葉有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化,現代營養學分析,蘆筍葉蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多的硒、钼、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸,蘆筍葉含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅,一杯蘆筍葉就可以提供67%每天所需的葉酸。
蘆筍葉有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化,現代營養學分析,蘆筍葉蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多的硒、钼、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸,蘆筍葉含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅,一杯蘆筍葉就可以提供67%每天所需的葉酸。