原料：蝦仁200克；豌豆100克；蔥絲；姜絲少許；
調料：食用油30ML；鹽3克；料酒5克；蛋清1個；
營養：春天來了，綠色的季節，希望的季節，也是吃豌豆的好季節。
豌豆炒蝦仁做法和步驟
1大蝦洗淨後，去頭、去須，開蝦背将蝦線取出。蝦仁加料酒和鹽，姜絲、蔥絲腌制20分鐘。水開後将豌豆焯熟。焯熟的豌豆用冷水沖泡後，去皮。油熱至六、七成後，倒入蝦仁大火快炒。蝦仁全部變色後倒入豌豆，翻炒出鍋即可。
2小貼士：1、蝦頭和蝦皮可以用來做蝦油。2、豌豆焯熟後可以不去皮的，我是為了口感更細膩，這個因個人喜好決定吧。3、焯豌豆的時候滴幾滴油放一點點的鹽，焯出來的豆子會是翠綠色的。
3春天來了，綠色的季節，希望的季節，也是吃豌豆的好季節。
4豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能，營養價值豐富。
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