蒜蓉空心菜是夏季常吃的一道家常菜肴，有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效。說了空心菜的這麼多好處，那今天囡姐教你做的這道蒜蓉空心菜，做法簡單，清涼敗火，脆嫩爽口，營養美味，絕對是道下飯菜!
By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 空心菜 1把
- 蒜 7瓣
- 幹辣椒 5個
- 蔥 1截
- 雞精 2克
- 鹽 2克
- 加拿大芥花油 30毫升
做法步驟
1、準備食材。
2、将空心菜摘洗幹淨，切寸段，莖、葉分開。
3、蔥幹辣椒切段，蒜切末備用。
4、鍋中倒入适量的加拿大芥花油（其飽和脂肪含量很低（7%）且含有更為豐富的植物性歐米伽-3脂肪酸，不含反式脂肪和膽固醇，同時富含維生素E和維生素K，使用芥花油替代飽和脂肪，可以減少發生心髒疾病的風險）
5、下蔥花和一半量的幹辣椒和蒜末，爆出香味兒。
6、然後先放一丢丢鹽在放入菜幹大火翻炒一下。
7、炒至菜幹稍微變色不要炒時間長了。
8、放入菜葉。
9、翻炒一下。
10、再加入剩下一半的幹辣椒和蒜末，大火翻炒一下。
11、再加入适量鹽和雞精翻炒均勻即可。
12、裝盤。
小貼士
空心菜的菜莖和菜葉熟的時間不同，最好分開炒，炒的時間控制在大火2-3分鐘，時間久了會老。
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