上海湯包是包子的一種，著名的特色小吃，以湯多為主要特點。以"小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口"而著稱，湯包子是中國的傳統食品，早在北宋市場上已有售賣，稱灌漿饅頭或灌湯包子。東京72家正店之一的“王樓”，制售的名為“山洞梅花包子”，号稱“東京第一”。北宋之後，灌湯包子在開封流傳下來。 20世紀20年代，名廚黃繼善創辦“第一點心館”，主營灌湯包子。30年代，他适應市場需求，對包子的制作方式加以革新。
接下來我們來講講做法吧。
主料：五花肉2斤，雞骨架，豬皮，豬龍骨，雞爪
配料：鹽10g，味精20g，糖20g，雞粉雞汁胡椒粉适量，生粉80g，姜蔥适量。
1.雞骨架，豬皮，龍骨，雞爪過水一下，放到湯鍋裡，加入姜蔥，熬湯，熬到很爛很爛，把雞爪，豬皮那些都熬爛了，｛熬四五個小時｝然後把渣撈掉，放鹽味調味，湯放涼了冰箱，它會結塊。
2.面粉高筋粉200g，中筋粉300g，加點鹽巴，用溫水和面。和好濕布蓋一下
3.五花肉攪碎，加入姜蔥末還有那些調味料，自己看多少東西加多少調味料，｛一種加一點點就夠了｝，冰箱的皮凍拿出來切小丁，攪拌到一起去。【湯和肉的比例是5：5，技術好的話可以湯多一點，包包子也要技術的，湯多了會很稀喔】
4.面團擀皮，下擠子，包包子。
5.包好可以直接上鍋蒸，蒸5-8分鐘就夠了.
要包好喔，不能漏湯。怕漏的話可以去買這種盞，想包多大就包多大。
包的好的話也不會漏湯的。
想學什麼，盡管評論吧，有空就更哈。不懂得的評論下下方
朋友們把我的作品都轉發出去吧，讓更多人學會小白哥美食。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
