減肥可以吃的竹筍做的菜-tft每日頭條

　　南方的朋友們對竹筍應該不陌生，北方的朋友們吃得可能少一些，但應該也聽過竹筍的大名。竹筍在中國自古被當做“菜中珍品”，食用曆史悠久，《詩經》中就有“其籁伊何，維筍及蒲”的詩句。

　　減肥可以吃的竹筍做的菜（減肥降脂的山珍美味）(1)

　　作為竹子的幼苗，竹筍含脂肪、澱粉很少，屬于天然低脂、低熱量食品，是減肥的佳品，竹筍的纖維含量很高，豐富的纖維使得竹筍不僅能促進腸道蠕動、幫助消化、去積食、防便秘，而且有預防大腸癌的功效。此外，它的高含量膳食纖維腸内可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高脂血症有關疾病的發病率，所以，如果肥胖的人經常吃竹筍，可以達到減肥目的，并能預防與高脂血症有關的疾病。對高脂血症患者來講，吃竹筍對降脂也有一定的輔助調理作用。

　　竹筍可以鮮食，也可以制成筍幹。筍幹還有一個美麗的名字叫“玉蘭片”。竹筍的烹饪方法有很多，無論是涼拌、煎炒、還是熬湯，都鮮嫩清香，這裡給大家介紹兩種做法。

　　減肥可以吃的竹筍做的菜（減肥降脂的山珍美味）(2)

　　【涼拌鮮筍】

　　材料：竹筍500克，精鹽、醬油、醋、白糖、辣椒、香油各适量。

　　做法：把新鮮竹筍洗淨，切條片狀備用。鍋内加水。放一小匙白糖如果攪勻，大火燒開後，把切好的筍條倒入鍋中煮至斷生。撈出迅速過涼白開，瀝幹水備用。将瀝水後的竹筍放入盤中，依次加精鹽、白糖、醋、豉油、辣椒油、香油拌勻即可。

　　營養師提醒：用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，就可以輕松地将竹筍硬殼剝除。

　　減肥可以吃的竹筍做的菜（減肥降脂的山珍美味）(3)

　　【筍幹炖鴨】

　　材料：鴨肉500克，筍幹200克，幹香菇、大蔥、生姜、精鹽、幹辣椒、料酒各适量。

　　做法：将筍幹、幹香菇泡發，并把泡發的筍幹洗淨切成小段，香菇洗淨切成兩半。生姜切片，大蒜去皮，蔥切段。鴨肉洗淨後啟程小塊，用開水焯去雜志和血水後撈出。炒鍋放油，約六成熱時放入鴨肉，大火爆炒至鴨塊變色出油，放入姜片、蔥段、大蒜、幹辣椒、料酒炒勻。把炒好的鴨肉放入砂鍋，倒入筍幹和香菇，蓋上蓋，大火燒開，改小火炖至少1個小時即可。

　　營養師提醒：筍幹要提前一晚上泡發，香菇可以提前約1小時泡發。

　　減肥可以吃的竹筍做的菜（減肥降脂的山珍美味）(4)