奶白鲫魚湯 主料：鲫魚兩條
輔料：姜塊、蔥結、蔥花
調料：黃酒、鹽、少許雞精（可放可不放）、油、胡椒粉、熱開水
制作： 1.鲫魚洗淨，用一張廚房用紙吸幹水分，姜切塊、蔥打結、切少許蔥花備用
2.放入煎鍋中兩面煎透，放入姜塊和蔥結炸香，烹入黃酒、加入開水。
3.大火燒開後改最小火煲。
4.小火40分鐘左右，把蔥姜撿去，調味之後開中火讓湯再繼續滾一滾，就可以起鍋了。
唠叨： 1.魚不要買太大條的，巴掌大小就可以，一定要新鮮。
2.魚鰓、魚肚子、特别是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗幹淨，另外魚肚子裡面的黑膜一定要去掉。
3.煎魚要煎透一點，蔥姜要爆香。
4.烹入黃酒之後要熱水。
5.濃湯的要點是，一煎透二熱水三蔥姜四大火再小火。
6.起鍋的時候可以撒點白胡椒粉，再撒點蔥花提味。
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