正常鵝肝對比法國鵝肝-tft每日頭條

“世界三大珍馐”分别是鵝肝、魚子醬、松露，鵝肝是法國傳統明菜，魚子醬被稱為“黑色的黃金”，而松露有着“餐桌上的鑽石”之稱，無論吃到這3種哪一樣，對于吃貨來說這輩子都值了，不過它們價格昂貴，一般人别說吃恐怕見都難以見上一面，今天帶大家了解一下法國的鵝肝，你知道法國的鵝肝為什麼那麼貴嗎？和我們中國的鵝肝有什麼區别？中國的鵝肝可以代替法國鵝肝嗎？不懂接着往下看。

正常鵝肝對比法國鵝肝（法國的鵝肝憑什麼那麼貴）1

鵝肝在法國是道名菜，上流人士都會想要品嘗一下它的味道，不過小小一塊鵝肝卻價格昂貴，可能有人會問，隻要有養殖鵝不就能吃到鵝肝嗎？為什麼法國的鵝肝成為了世界頂級食材，能産出這種名貴鵝肝的鵝和我們自家養的普通鵝當然不一樣，普通的鵝肝隻有幾十克重，而名貴的鵝肝高達700克。

正常鵝肝對比法國鵝肝（法國的鵝肝憑什麼那麼貴）2

在養殖的時候，普通鵝吃飼料或者草就可以，圈養或者散養，比較随意，但這種鵝在出生後的前三個月内都會被每天增加食量，因此鵝的胃會變得越來越強大，長期超過量的喂食，鵝的肝也要比普通的鵝大6-10倍，而這樣喂養出來的鵝肝在營養價值和口感方面就要比普通鵝肝高很多。

正常鵝肝對比法國鵝肝（法國的鵝肝憑什麼那麼貴）3

法國鵝肝富含蛋白質、鐵、鉀、鋅等礦物質，這些都是人體必需的營養物質，适當地吃鵝肝對身體也是好處多多，平日裡大家肯定也有吃過雞肝、鴨肝、豬肝，無論怎麼做吃起來總是沙沙的，還伴有淡淡的腥味，所以也是導緻很多人不愛吃，但法國鵝肝則不同，因為它裡面含有油脂甘味和谷氨酸，在烹饪的時候會産生一種誘人的香味，而且随着加熱還會融化，讓你吃起來有種入口即化的感覺，簡直就是舌尖上的享受。

正常鵝肝對比法國鵝肝（法國的鵝肝憑什麼那麼貴）4

所以說中國的廉價鵝肝是代替不了法國名貴鵝肝的，法國鵝肝之所以價格貴除了高成本外，和他們的習俗也有很大關系，其實鵝肝并不是法國本有的美食，是兩千多年前羅馬人俸給凱撒大帝的，因為極其美味被凱撒大帝奉為佳肴，之後又傳到法國，被路易十六喜歡，并被稱為法國美食之最，之後便一直受法國皇室和貴族追捧，有這樣的一句話，在法國吃鵝肝是身份的象征，可見鵝肝在法國地位有多高，這也奠定了它貴的基礎。

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