作者：靓筆娟娟

　　重慶：一個美麗又充滿誘惑的山城，那裡有看不完的美景，吃不完的美食，美女更是成了，這個城市一道靓麗的風景線，而名揚四海的重慶菜更是一直受到各路吃貨們的熱烈追捧，小編是土生土長的重慶人，從小對美食情有獨鐘，重慶民間更散落着獨具地方特色的傳統美味，弘揚家鄉美食文化，請看小編為你帶來的···舌尖上的重慶

　　家喻戶曉的燒白 誰家辦酒席，燒白是一定要上的，它也算是個大菜 而在重慶的大街小巷，隻要你想吃燒白，就沒有吃不上那一說，村裡的的家庭煮婦們也都要精通這個菜品

　　鹹燒白采取農家鹹菜作為鹹燒白的底菜，肥肥瘦瘦的五花肉色澤金黃，酥酥軟軟，肉裡夾着鹹菜香，沒有麻沒有辣，卻讓人愛不停口

　　蒸籠蒸籠起源于漢代，竹篾制成，蒸食物不含金屬，綠色環保 蒸籠原汁原味，蒸汽水不倒流，用南瓜，紅薯，土豆墊底，排骨，牛肉，五花肉為主料，裹米粉蒸。色香味俱全它也叫：格格蒸，是重慶飲食文化的一朵奇葩

　　臘肉臘腸：腌臘肉是我們重慶農村的傳統習俗之一，臘月殺豬熏肉，肉一寸厚、一尺長，用鹽巴腌一夜，臘腸是把肉剁碎後放花椒，麻椒，辣椒，灌入洗淨的豬小腸内，用筷子塞緊，紮成一節一節的，都用樹枝，樹葉熏，不同的樹熏出不同的味道，正月竄門，家家戶戶都炒大碗臘肉，蒸大碟臘腸，溫暖樸實，家的味道，一個字：香

　　子姜爆鴨：在重慶有：姜辣口，蒜辣心，辣子辣的沒良心的民謠。子姜爆鴨上了主場，用子姜的姜汁浸潤鴨肉，讓鴨肉帶有濃濃的姜汁味。而用爆的方式将鴨肉中的油脂滲出，再用子姜将油吸收，做出的鴨肉肥而不膩，子姜又帶着鴨肉特有的香。蒜的辣，姜的辣，辣椒的辣，讓你過足瘾

　　芋兒燒雞：曾經有一段時間，成都特别流行一個菜叫做“重慶芋兒燒雞”。仔芋兒白嫩多汁和雞燒在一起，芋頭的軟糯雞的香，那個濃郁的複合口感。回味無窮啊，聽說芋兒燒雞店服務員的皮膚大多都又白又嫩，像撥了皮的芋頭。

　　酥肉湯：春風還沒有吹起，豆苗卻綠了田野，一把豆尖一碗湯，金黃色的酥肉，翠綠的豆苗，黃綠之間，肉的酥軟，菜的嫩，湯的鮮，還有那香飄陣陣。這是民間最特色最美味的湯菜。

　　坨子肉：著名的酒席八大碗之一，有四大方塊一道菜的美譽，它把重慶人的豪氣刻畫的淋漓盡緻，看到它，你的生活是否已如釋重負？坨子肉：坨坨肉香，解不完的饞。

　　水煮魚：煮沸三江水，濃濃巴渝情，小米椒的辣，活魚的鮮，滾滾紅油中吃出的是大汗淋漓的暢快，是重慶人如長江奔流的豪情萬丈，如正午驕陽的熱情火辣，

　　我在三千年巴渝文化中長大，吃着祖祖輩輩的傳承美食，我有一張引以為豪的名片，叫重慶味，它香飄四海，聞名世界，它訴說着我們重慶人的火辣，熱情，豪邁——菜品，人品也，緻：我最愛的重慶美食。

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