零卡糖無黃油自制面包-tft每日頭條

　　今天推薦烘焙健康低油低糖面包配方，記得要收藏哦！試試這款面包吧，又香又甜喲，口感非常好，而糖粉一點點就夠了，大大減少了熱量喲，健康好吃不擔心長胖哦！

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(1)

　　【鄉村面包】

　　中種材料：高筋面粉300克，水200克，細砂糖10克，鹽1/2小匙，酵母5克，檸檬汁1/2小匙

　　主面團材料：高筋面粉100克，細砂糖10克，牛奶70克，黃油15克

　　制作過程：

　　1.中種材料入盆中；

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(2)

　　2.先用筷子混合，再手揉成團即可，蒙上保鮮膜，放在溫暖濕潤處發酵3小時；

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(3)

　　3.面團膨脹，掀起頂部，可看到下面有均勻的氣孔，此為中種；

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(4)

　　4.主面團材料和中種面團準備好，主面團中應該使用清水，我家裡還有剩下的牛奶，所以我給做了替換；

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(5)

　　5.除黃油外的所有材料入面包桶中，中種面團撕大塊一并入桶中；啟動一個揉面程序10分鐘；

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(6)

　　6.面團較滋潤時，加入室溫軟化的黃油，繼續揉面20分鐘左右；

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(7)

　　7.當面團揉到能撐出這種比較薄的膜時，揉面結束；

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(8)

　　8.面團收圓，可放在面包桶中發酵，也可放在其它盆中進行發酵；我把面團放進面盆裡，蒙上塑料袋，放在烤箱中進行發酵，烤箱中放一碗水，溫度35度，發酵50分鐘；

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(9)

　　9.面團是原來的二倍大了，從烤箱中端出來；

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(10)

　　10.不但面團體積大了，掀起面團，可見到下面的綿長而均勻的拉絲和氣孔；

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(11)

　　11.面團從盆中取出，放在揉面墊上，用搓揉的方法排出面團中的氣體，再團成一個圓形面團；

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(12)

　　12.抓兩把高筋面粉（分量外），将整個面包均勻地裹滿高筋面粉；

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(13)

　　13.将面團放在不粘烤盤上，入烤箱中層發酵40分鐘；同樣烤箱中可放一碗水，增加濕度；

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(14)

　　14.待面團膨大，取出，割出交叉刀口後，送入烤箱中，繼續發酵20分鐘；

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(15)

　　15.将面包生坯取出，烤箱預熱180度；預熱後好，将生坯送入烤箱，上火190度，下火160度，約35分鐘即可出爐，切片食用或者手掰食用。

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(16)

　　看着很可愛吧！

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(17)

　　零卡糖無黃油自制面包（烘焙健康低油低糖面包）(18)