芹菜是一種特别健康的食材，很多朋友比較愛吃，今天來跟大家分享一個芹菜特别美味，特别簡單的做法，芹菜炒肉。這樣做出來的芹菜非常美味，脆嫩不塞牙，特别入味，為什麼這樣做出的芹菜特别好吃呢？這是因為芹菜在烹饪之前先經過了一步處理。那麼接下來咱們就一塊去看一下如何處理芹菜才能夠使芹菜做出來非常脆嫩不塞牙吧。

　　【芹菜炒肉】

　　【烹饪食材】芹菜，食鹽，豬肉，紅辣椒，青辣椒，胡蘿蔔，大蒜，生姜，食用油，雞精，生抽，老抽，澱粉水

　　【烹饪步驟】

　　1、下面要和大家一起烹饪的美食是芹菜炒肉，這樣做出來的芹菜非常美味，脆嫩不塞牙，特别入味。咱們一起來準備一下芹菜炒肉的烹饪食材，先準備一小把芹菜，然後再準備适量的食鹽，一塊豬肉，再準備一根紅辣椒，一根青辣椒，一根胡蘿蔔，3~5瓣大蒜，一塊生姜，适量的食用油，雞精，生抽，老抽和一小碗水澱粉就可以了，做芹菜炒肉的食材比較少，咱們很快就能夠将它們全部準備好。

　　2、先取出芹菜，咱們将芹菜處理一下，将芹菜的葉子全部摘下來，然後用刀切去根部，接下來咱們再用刀将芹菜從中間切開，切成兩半，切完之後先放到一旁，接下來取出一個大碗，向大碗中加入适量的清水，然後加上一勺食鹽，放入芹菜攪拌均勻，浸泡10分鐘。

　　3、把準備好的豬肉取出來，先将它清洗幹淨，清洗完了之後咱們再将豬肉切成厚片，切完後片之後放在盤中備用，然後再将紅辣椒洗淨對半切開，切去辣椒籽，然後再改刀切成片，切好後裝在盤中備用，接下來再把青椒取出來，洗淨從中間對半切開，将辣椒籽切掉，再切成絲，放到盤中備用。

　　4、準備的胡蘿蔔取出，洗淨削去外皮切片，再改刀切成粗絲放到盤中備用，大蒜先切成片，然後裝盤，接下來再把生姜切成姜米放在盤中備用。幾乎所有的配菜都已經切好了，咱們再來處理一下芹菜。

　　5、這個時候芹菜已經浸泡好了，将芹菜充分清洗幹淨，清洗完了之後控幹水分放到案闆上，然後将芹菜切成小段，切好之後和胡蘿蔔放在一起就可以了，加下來在芹菜和胡蘿蔔裡面加上一勺食用油抓拌均勻，這樣可以鎖住芹菜中的水分。

　　6、鍋中加入适量的清水，水開之後把芹菜和胡蘿蔔放入蒸屜，然後再放在鍋中，整理平整，加蓋上汽蒸兩分鐘，然後盛出來放到盤中備用。鍋中加入少量食用油，加入豬肉翻炒，煸炒出油脂，炒到豬肉片變色之後把蔥姜末倒進去炒香，再将辣椒和芹菜，胡蘿蔔加進去翻炒一下，一分鐘之後加入一勺食鹽，雞精，生抽，老抽翻炒均勻，再淋上少許水澱粉，翻炒幾下就可以吃了。

　　【小貼士】

　　1、芹菜小段可以稍微長一點，不需要切得特别小。

　　2、水澱粉不要加得太多。

　　好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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