香菜為什麼叫芫荽，香菜的來源及功效？
芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、是人們熟悉的提味蔬菜，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。
芫荽還可開胃消郁，止痛解毒，《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，内通心脾，外達四肢”。
很多飯菜中都有香菜的影子，如河南的燴面、蘭州的拉面等。
當年張骞出使西域，回來的時候，這香菜在帶來的可沒有名字，西域的語言複雜多變，張骞帶回的衆多物品，當時并沒有将每一樣物品用當地語言寫下來。
因此，香菜被帶回來後，各地就開始種植了。據《博物志》中記載：“張骞使西域還，得大蒜……胡荽，種子歸…。香菜傳來後，當時稱胡荽。
這個“荽”字怎麼來的呢？漢朝時，漢人将西域稱為“胡”，所以就管這種菜叫做胡荽。所以“荽”字可以說就是為了香菜而生的。
後來人們覺得這個胡荽不太好聽，就把它改成了香荽。
至于“鹽荽”，據說是河南人認為香菜不怎麼香，想給它換個名字。這個菜原名此芫荽（yán suì）。大家想認為這個字不好寫也不好讀，幹脆就叫它“鹽碎”，而且和以前名字的音也一樣。很快，這種叫法和寫法就流行開了。
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