茄子可調節血壓，保護心髒，降膽固醇，好處多多。蒸茄子是很健康的吃法。
By 廚色生香
用料
紫皮茄子 2根香菜 一小把蒜末 适量鹽 半匙辣椒油 少許涼拌醬油 2匙糖 1匙涼拌香醋 半匙雞精 少許香油 少許花椒油 少許
做法步驟
1、茄子洗淨去皮，也可不去。切成均勻大段。
2、蒸鍋水開後，茄子蒸10分鐘即可。
3、把配料表中所有調料加在一起拌勻，調好味汁。
4、成品。茄子放盤中，澆上調味汁，撒上香菜末拌勻即可。
小貼士
茄子去皮蒸，看起來好看一些。不去皮蒸完有紫色湯汁。随個人喜好。
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