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客家白蘿蔔腌制方法
客家白蘿蔔腌制方法
更新时间:2024-12-04 07:45:54

  步驟一;

  準備三條蘿蔔,洗幹淨。要先小點的,比較嫩,腌出來的都比較爽口的,大的還怕裡面空心。

  客家白蘿蔔腌制方法(客家小吃腌白蘿蔔皮)(1)

  步驟二:

  白蘿蔔把頭和尾去掉,一條蘿蔔分三段切,這樣比較好切,一段一段的切皮,把蘿蔔豎起來切。在改刀切一片一片,

  客家白蘿蔔腌制方法(客家小吃腌白蘿蔔皮)(2)

  步驟三:

  用糖殺水,這樣蘿蔔腌出來又脆又爽,用鹽殺水的話會變軟。大概放5勺糖腌2個小時左右,用清水清洗,洗出蘿蔔的辣味來,瀝幹水備用。

  客家白蘿蔔腌制方法(客家小吃腌白蘿蔔皮)(3)

  客家白蘿蔔腌制方法(客家小吃腌白蘿蔔皮)(4)

  步驟四:

  準備新鮮的橙子半個,檸檬3片,大蒜頭切片,小米辣2條切粒備用。

  客家白蘿蔔腌制方法(客家小吃腌白蘿蔔皮)(5)

  步驟五:

  腌制白蘿蔔:半個橙子擠出汁水,蒜片,檸檬小米辣椒放進去,放入糖5勺,白醋3勺,生抽5勺,攪拌均勻後,嘗一下汁水味道,夠味了就可以裝起來了。

  客家白蘿蔔腌制方法(客家小吃腌白蘿蔔皮)(6)

  步驟六:

  準備一個罐子,有蓋子的,把腌好白蘿蔔裝起來,把蓋蓋好。放冰箱冷藏2天,2天後就可以吃了。

  客家白蘿蔔腌制方法(客家小吃腌白蘿蔔皮)(7)

  客家白蘿蔔腌制方法(客家小吃腌白蘿蔔皮)(8)

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