步驟一;
準備三條蘿蔔,洗幹淨。要先小點的,比較嫩,腌出來的都比較爽口的,大的還怕裡面空心。
步驟二:
白蘿蔔把頭和尾去掉,一條蘿蔔分三段切,這樣比較好切,一段一段的切皮,把蘿蔔豎起來切。在改刀切一片一片,
步驟三:
用糖殺水,這樣蘿蔔腌出來又脆又爽,用鹽殺水的話會變軟。大概放5勺糖腌2個小時左右,用清水清洗,洗出蘿蔔的辣味來,瀝幹水備用。
步驟四:
準備新鮮的橙子半個,檸檬3片,大蒜頭切片,小米辣2條切粒備用。
步驟五:
腌制白蘿蔔:半個橙子擠出汁水,蒜片,檸檬小米辣椒放進去,放入糖5勺,白醋3勺,生抽5勺,攪拌均勻後,嘗一下汁水味道,夠味了就可以裝起來了。
步驟六:
準備一個罐子,有蓋子的,把腌好白蘿蔔裝起來,把蓋蓋好。放冰箱冷藏2天,2天後就可以吃了。
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