夏季正當時,酷暑難耐。在這個太陽下就可以煎熟雞蛋的季節裡,真想吃上一口的美味串串鍋,奈何天氣炎熱,吃上一口汗流浃背。本來是享受舌尖上的美味,可卻變成了背水成痘。
那今天就來教大家做一鍋冷鍋串串,清涼解暑又美味,是夏天味蕾上的享受。
冷鍋串串
準備食材:咖喱100g(火鍋料100g),小米辣50g,芝麻醬100g,芝麻30g,番茄一個,蔥姜蒜各30g,花椒10g。
配菜:鳕魚,蝦仁,牛羊肉,撒尿牛肉丸,甜不辣,鴨腸,西蘭花,白菜,金針菇,香菇,土豆片。
做法:1,先将配菜清洗幹淨,溫水裡放少許鹽浸泡。小米辣,蔥姜蒜切末備用,番茄去皮切小塊。
2,鍋燒熱,一大湯勺油,油五成熱,放入花椒,蔥姜蒜,炸香,撈出。放入小米椒,炸香後,放入切好的番茄,翻炒成醬狀。
3,放咖喱(火鍋料),芝麻醬,待完全融化後,翻炒2分鐘。
4,然後兌500g溫水,放入芝麻,煮開,再熬制兩分鐘,香味完全釋放。
5,調味,放入适量鹽,雞精,生抽,攪拌均勻,盛出備用。
6,燒一鍋開水,将切好的配菜,先下葷菜,煮熟後撈出放涼。再将素菜煮熟,撈出放涼。
7,将煮熟的配菜用簽子穿好(沒有竹簽的可用鴨腸的簽子串)。
8,将串好的配菜,放入調制好的醬料。放入冰箱冷藏6個小時。
好吃的冷鍋串串就做好了,一定要嘗試,真的超級美味,小啤酒一整,是夏天的感覺。
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