柳溝村，古時又叫鳳凰村，鳳凰古城。古城曆史悠久，至今仍有很高的觀賞與研究價值。全城總面積63000平方米，現尚有城牆、城門、古廟等遺址。明清時期，曾設總兵屯兵駐防，村裡曾建過18座廟，設衙門，開當鋪，市井興隆。又因站在村外的山上俯視古城，形似一隻展翅飛翔的鳳凰，而在曆史上被喻為“鳳凰城”。

　　農家院空氣清新，風景優美，院内種植降壓山葡萄，觀賞葫蘆，西紅柿，黃瓜等各種無公害瓜果蔬菜，在這裡，不僅可以品嘗到地道的農家特色菜，還可以親身體驗農家的田園樂趣。遠離城市的喧嚣，輕松舒适的就餐環境；新鮮美味的有機食物！

　　如今的延慶柳溝，已經變得商業化起來，标準化的餐廳豆腐宴，一波又一波的遊客前來，費用也從最初8年前我吃的農家院裡18塊錢一個人變成了35元一個人。可是味道了，大不如從前。

　　柳溝豆腐宴。這裡鼎鼎有名的食物就是“豆腐宴”了，秋季也是吃火鍋的季節，與三五好朋友圍坐在冒着騰騰熱氣的火鍋前，熱乎乎得鍋裡裝滿各色豆腐（白的、綠的、黑的）還有炸豆腐、熏肉呢，絕對是越煮越香，真是爽極了啊！

　　原以為豆腐宴完全是素食愛好者的天堂，沒想到裡面有肉、有雞蛋，還各種色香味俱全。這下，肉食主義者也能吃到飽，還不用以米飯充饑。

　　酒香不怕巷子深，一桌菜隻是中間有個火鍋，裡面裝了豆泡、白豆腐、凍豆腐，而且表面還是一層白肉片。但有兩個地方值得稱道，一是菜量少，不夠再添，避免了浪費，二是價錢不貴，按人頭算帳，每位35元（相比8年前貴了很多，我那時候吃一人18元），在城裡是一個普通菜的價錢。

　　火盆是舊時我國北方農村冬季燒碳取暖器具，在其上放一砂鍋，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，則成火盆鍋。柳溝村在傳統火盆鍋的基礎上，對豆腐進行開發，做出美容養顔的黃豆豆腐、滋補養腎的黑豆豆腐、清熱袪火的綠豆豆腐。創出“鳳凰城——火盆鍋——農家三色豆腐宴”。

　　制作時以一主鍋為主，放入五花熏肉、白菜、鮮豆腐、凍豆腐、炸豆腐等。其特點是以素為主，葷素搭配，油而不膩。四周配以具有農家特色的三個輔鍋，三個小碗，六個涼菜，取三羊開泰、四平八穩、六六大順之意

　　你能享受到豆腐制作的諸多美食，不僅僅有火盆鍋豆腐，還有溜豆腐，炒豆腐，拌豆腐，上湯豆腐，炸豆腐……一種食材，不同做法，不同口味，讓食客盡享豆腐盛宴。這裡要糾正大家的錯誤認識，所謂豆腐宴不一定每一個菜都有豆腐，但必須以豆腐為主。

　　延慶豆腐宴是一道漢族傳統名宴，屬于北京菜。屋内火盆裡的果木炭燒得通紅正旺，火盆上是放着豆腐、熏肉、粉條、白菜等的沙鍋。品嘗着沙鍋裡熱騰騰的柳溝豆腐，再溫上一壺燒酒，真是人生一大樂事。

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