今年的春節假期特外漫長,很多小夥伴在家裡宅成大廚,同時也紛紛添置了各種小家電,可謂裝備齊全。這其中,烘焙類的家電絕對占有一席之地,烤箱、廚師機、面包機、打蛋器、模具等搖身一變,成為熱銷産品,賣到斷貨。可是,當風潮過去,新鮮勁逐漸淡下來以後,有的小夥伴又開始發愁了,這些機器的作用是不是有點局限呀?放在家裡不常用,感覺也挺占地方的。相信,有這些苦惱的小夥伴,絕對不是少數。那麼,這些機器真的不好用嗎?還是說隻能單純地做些蛋糕、面包呢?答案是否定的,我一直堅信,東西是死的,人是活的。既然花了錢,買回機器,那麼就應該充分開發和利用,最大限度地實現它的使用價值。接下來,我就用面包機做一個大家意想不到的東西——焖飯。
在大多數人的認知裡,面包機就是用來做面包的,即使随着功能的不斷開發,最多也就能拿來炒個肉松、熬個果醬、打個年糕、攪拌冰淇淋啥的。可是,既然它配置了高溫加熱功能,那就說明是可以用來烘烤、焖煮食物的,有了這個大前提,一切都好辦了,盡情發揮想象力,造起來。
還記得長假期間火爆全網的電飯鍋蛋糕、電飯鍋面包吧,既然電飯鍋能煮米飯、烤蛋糕、烤面包,那麼面包機也不應該被局限在烤面包裡才對。實驗了幾次,還真給我做成功了,說出來你們可能都不相信,面包機真的可以做出好吃的焖飯。下面就來看看我的操作吧。
【所需食材】
雞胸肉250克、香菇8朵、大米150克、料酒1勺、醬油2勺、老抽1勺、蚝油1勺、澱粉1勺、鹽少許、植物油1勺、蛋清1個、香油1勺、小蔥适量
【制作方法】
1 香菇沖洗幹淨,用溫水泡發。溫水能加快泡發的速度,節省時間。泡發好以後,水千萬不要倒掉,一會兒還要派上用上的。
2 大米淘洗後,用清水浸泡半小時。浸泡的目的是為了放米粒吸收更多的水分,焖煮的時候更容易熟透。
3 雞胸肉切成小塊,放入料酒、醬油、老抽、蚝油、澱粉、鹽、植物油、蛋清混合均勻,腌制片刻。用蛋清腌制的雞胸肉,口感更加鮮嫩,不喜可以不放。
4 大米瀝水,放入面包桶裡。
5 接着放入腌制好的雞胸肉,鋪平,然後擺上香菇。
6 倒入泡發香菇的香菇水,用我們最神奇、最常見的測量方法,水能沒過香菇表面一個中指指節的高度就可以了。面包桶安裝進面包機裡,設定烘烤/炖/煮模式,時間30-40分鐘。
7 米飯熟透出爐後,立刻淋上醬油和香油,再撒一些翠綠的小蔥,拌勻即可。翻版時可以看到底部有層薄薄的小鍋巴,特别香。
【小貼士】
1 經過好幾次實驗,大米的量真的不能太多,150克已經是極限了,否則會煮出夾生的米飯,别問我是什麼知道的,都是血淚史。
2 關于到底要放多少水才合适?與平時煮飯時放水的量相比,建議隻多不少,這樣才能讓米飯更容易熟透。
看到這裡,我知道,一定會有人忍不住要來吐槽,電飯鍋不香嗎,有什麼必要用面包機煮飯。電飯鍋當然很香呀,煮的飯也超好吃,可是,我沒有。工作的地方隻有一台面包機,讓它充分發揮作用,實現價值,有何不可。以上就是面包機版香菇雞焖飯的詳細制作方法了,你們學會了嗎?今天的分享就到這裡,希望你們會喜歡。
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